丁香茶主要成分为桃金娘科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶，亦可作为中药药材。花叶含丁香油，其中主要成分为丁香油酚。中药丁香原产印度尼西亚、马来西亚及东非沿海**，我国主要产地为长白山。
以花大油足，花叶以嫩绿者为佳。主要用于泡茶或者入药，其药理作用为养胃抗菌，健胃驱风，温中壮阳，下气降逆。丁香又称“鸡舌香”
应劭为汉侍中，年纪大有口臭。皇帝赐鸡舌香给他含嘴里，后来三省故事郎官日含鸡舌香欲其奏事对答芬芳。古代“沉檀”的一种原料。
纯**丁香叶长得很快，差几天采摘，叶子大小都会不一样。好的丁香茶，叶子嫩、卷的紧、不熏硫、干燥度高用手可以捻成粉末。
正宗的丁香茶，有褶皱，边缘无锯齿，假的丁香茶是用“刺五味”冒充的，表面有绒毛，边缘有齿据，
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